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IGP Vin des Allobroges Blanc Coteau de Cevins "Quartz" 2018 Domaine des Ardoisières Brice Omont

 Couleur: blanc
Cépage: 100% altesse
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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85,00 €

Description: vin blanc issu de vignes d'altesse cutlivées selon les principes de la biodynamie sur un sol schisteux, mica schisteux, limoneux, pauvre et peu profond. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 20 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en vendange entière et l'élevage pendant 18 mois en barriques.

Dégustation: nez frais sur des notes florales de chèvrefeuille, de fleurs blanches, des notes mentholées mais aussi miéllées et vanillées. Bouche puissante et pure rappelant l'aromatique du nez; la persistance impressionne et la finale saline apporte encore plus de fraîcheur. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage...

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