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Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2017 Domaine Chandon De Briailles

 Couleur: rouge
Cépage: 100% pinot noir
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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Description: vin issu de vignes de pinot noir d'environ 65 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir à dominante calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois.

Dégustation: nez expressif sur la violette, la griotte, les notes réglissées et fûmées. Bouche ample offrant une belle complexité aromatique; les tanins sont fins et la persistance impressionne. On retrouve beaucoup de minéralité sur la finale. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier, un fromage...