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Saumur Puy-Notre-Dame "Cour des Filles" 2016 Domaine Les Noades

 Couleur: rouge
Cépage: 100% cabernet franc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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17,00 €

Description: vin issu de vignes de cabernet franc âgées de 25 à 55 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol calcaire du Turonien. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35 à 40 hl/ha. Au niveau vinification, macération et fermentation se font en cuves pendant 20 jours; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en barriques (de 3 à 8 vins) pendant 1 an.

Dégustation: nez frais et gourmand sur les fruits rouges, le cassis, la framboise et les notes légèrement toastées. Bouche ample, suave où l'on retrouve l'aromatique du nez. Les tanins sont fins et la persistance bonne. Une cuvée déjà prête à déguster sur une volaille, une viande rouge, un fromage... mais qui pourra s'affiner encore pendant une dizaine d'années.