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Saumur Blanc "L'Ardile" 2016 Domaine des Guyons Franck Bimont

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl

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12,90 €

Description: vin issu de vieilles vignes (80 ans) de chenin blanc cultivées sur un sol argilo-calcaire du Turonien Moyen. Les sols sont travaillés sans aucun engrais chimiques. La récolte se fait par tri de grappes très mures mais non botrytisées dans un objectif de vin blanc sec. La fermentation alcoolique se fait en barriques Bourguignonnes de 230 litres; vin non thermo-régulé sans ajout d'intrants. En ce qui concerne l'élevage, la fermentation alcoolique dure des semaines en fûts sans fermentation malolactique; le vin y reste 18 mois.

Dégustation: nez sur les fruits blancs (poire, pêche), les fruits exotiques (litchi, carambole), les agrumes et les notes minérales. Bouche ample sur les fruits blancs bien mûrs avec des notes légèrement grillées liées à l'élevage. Finale sur les agrumes et la minéralité. A déguster dans les 15 ans sur un poisson, une viande blanche, un fromage de chêvre, à l'apéritif...

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