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Saumur Blanc "Jurassique" 2015 Domaine Le Pas Saint Martin

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique.


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17,90 €

Description: vin issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir siliceux-calcaire de l'époque jurassique. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes dans des fûts de 450 litres et la fermentation malolactique est seulement partielle. Enfin, l'élevage se fait en fûts pendant 1 an.

Dégustation: nez dense sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de fleurs blanches et le grillé apporté par l'élevage. Bouche structurée et ciselée à la fois; un très bel équilibre dans cette cuvée. La finale est longue, minérale et saline. A déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage, à l'apéritif...

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