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Saint-Aubin Blanc 1er Cru "Derrière chez Edouard" 2016 Domaine Hubert Lamy

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chardonnay
Contenance: 75 cl

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Description: vin issu de vignes de chardonnay d'une vingtaine d'années cultivées en "Lutte raisonnée ou intégrée" (aucun engrais chimiques utilisés depuis plus de 10 ans) sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait en fûts (300 litres ou 600 litres) âgés de 1 à 5 ans ainsi que l'élevage pendant 12 à 18 mois.

Dégustation: nez puissant sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, les notes grillées, fûmées et la minéralité. Bouche ample et bien équilibrée; on retrouve l'aromatique du nez. La finale est longue et minérale. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, des crustacés, une volaille à la crême, un fromage...