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Côtes du Jura Blanc "Chardonnay Champ d'Aubert" 2016 Domaine Les Pieds sur Terre Valentin Morel

 Couleur: blanc (vin orange)
Cépage: 100% chardonnay
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
Sans sulfites ajoutés.

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Plus que 12 disponibles

23,00 €

Description: vin "orange" issu de vignes de chardonnay âgées de plus de 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de marnes. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35 hl/ha. Au niveau de la vinification, macération pelliculaire pendant 12 jours; macération et fermentation (grâce aux levures indigènes) en cuves inox puis fermentation malolactique en demi-muids. Pas d'ajout de soufre à la mise en bouteilles.

Dégustation: nez puissant et complexe sur les notes beurrées, les notes d'agrumes, l'écorce d'orange amère et de légères notes de noix. Bouche ample et tannique; on retrouve l'aromatique du nez ainsi qu'une belle longueur et de beaux amers en finale. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande blanche, un fromage, à l'apéritif...