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Côte du Jura Blanc "L'Autrefois" 2011 domaine Jean François Ganevat

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chardonnay (sous voile pendant 48 mois)
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.





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42,00 €

Description: vin issu de vignes de chardonnay d'une soixantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait sous voile pendant 48 mois dans des barriques de 7 à 10 ans.

Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les notes iodées et légèrement oxydatives. Bouche vive et fraîche rappelant l'aromatique du nez avec des notes de citron et une finale longue et iodée; beaucoup de fraîcheur dans cette cuvée. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

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