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Fixin Rouge 2017 Domaine Berthaut-Gerbet

 Couleur: rouge
Cépage: 100% pinot noir
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique.

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32,00 €

Description: vin rouge issu de vignes de pinot noir sur sol d'argile, de calcaire et de marnes. Il s'agit d'un assemblage de petites parcelles d'une trentaine d'années avec des vignes âgées de 10 à 50 ans. A la vigne, pas de désherbage chimique, sols travaillés mécaniquement (buttages, décavaillonnages, griffages...), effeuillage et vendanges en vert. En cave, tri du raisin et vinification en cuve béton. Ensuite, les fermentations malolactiques se font en foudres (1500 à 3000 litres). Enfin, l'élevage se fait avec un très faible pourcentage de bois neuf mais peut durer jusqu'à 24 mois.

Dégustation: nez complexe sur les notes florales (violette, pivoine), les fruits (cassis, griotte) et les épices. Bouche ronde, sur une jolie texture et des notes de noyau de cerise. Les tanins encore un peu ferme sur la jeunesse s'assoupliront avec le temps. Vin à la fois puissant et délicat. A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans sur une pièce de boeuf, un gibier...

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