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Anjou Blanc "A François (e)" 2018 Domaine Thibaud Boudignon

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique.


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Description: vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols peu profonds, composés de schistes gréseux, de rhyolites et de sables éoliens. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes en barriques. L'élevage se fait lui aussi en barriques de plusieurs vins pendant 9 mois.

Dégustation: nez complexe sur les agrumes, l'ananas, le coing mais aussi les notes florales, le grillé amené par l'élevage et la minéralité. Bouche équilibrée entre gras et tension; cette cuvée offre une belle longueur. La finale saline apporte tension et fraîcheur. A carafer 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage...