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Saumur Blanc "Billes de Roche" 2018 Domaine Mélaric Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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16,00 €

Description: vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol constitué d'argiles légères  (30 à 80 cm) et un sous-sol calcaire (craie jaune). Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans. Les vendanges sont manuelles; les fermentations sont lentes et se font grâce aux levures indigènes en pièce Vicard de 400 litres (de 4 à 8 vins). Le vin est ensuite sorti des fûts et élevé en cuve pendant 6 mois. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteilles.

Dégustation: nez frais et gourmand sur les fruits jaunes, les agrumes, de légères notes exotiques et grillées ainsi que de la minéralité. Bouche pleine, mûre, se prolongeant sur des notes minérales crayeuses. Une cuvée équilibrée offrant un plaisir immédiat! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un fromage de chêvre, à l'apéritif...