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Saumur Blanc "Billes de Roche" 2017 Domaine Melaric

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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15,90 €

Description: vin issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol constitué d'argiles légères (30 à 80 cm) et un sous-sol calcaire (craie jaune). Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans. Les vendanges sont manuelles; les fermentations sont lentes et se font grâce aux levures indigènes en pièce Vicard de 400 litres (de 4 à 8 vins). Le vin est ensuite sorti des fûts et élevé en cuve pendant 6 mois. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteilles.

Dégustation: nez gourmand sur les fruits jaunes, les notes de fleurs blanches, les agrumes et les notes légèrement fûmées. Bouche pleine qui se tend sur des notes minérales crayeuses. Une cuvée équilibrée, d'une grande fraîcheur et offrant beaucoup de plaisir. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un fromage de chêvre, à l'apéritif...

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