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Chinon Rosé "Cuvée Mathilde" 2018 Domaine Les Chesnaies Béatrice et Pascal Lambert

 Couleur: rosé Cépage: 100% cabernet franc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.





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9,90 €

Description: vin issu de vignes de cabernet franc âgées de 10 à 50 et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir graveleux et d'argiles à silex sur Chinon et Cravant-Les-Côteaux. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour de 45 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est élaborée en partie par pressurage direct (60 à 70%) et en saignée (30 à 40%) après une macération des raisins en cuves de 12 à 24 heures. L'élevage est de 5 à 6 mois en cuves avant la mise en bouteilles.

Dégustation: nez gourmand et acidulée sur la groseille, le cassis, la canneberge. Bouche ample rappelant l'aromatique du nez et belle fraîcheur en fin de bouche. La structure de cette cuvée lui permet d'accompagner des plats. A déguster dans l'année sur une salade, des grillades, une paëlla, à l'apéritif...

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