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IGP des Côtes Catalanes Blanc "Jasse" 2018 Domaine Gauby

 Couleur: blanc
Cépages: muscat petits grains et muscat d'Alexandrie
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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20,50 €

Description: vin issu de vignes de Muscat Petits Grains et Muscat d'Alexandrie (vignes de 50 à 80 ans) cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes et de calcaires. Les vendanges sont manuelles; les macérations se font en grappes entières (durant 2 à 4 semaines) et les fermentations grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 7 mois en barriques de 500 litres et vieux foudres. La mise en bouteilles se fait par gravité, sans collage ni filtration.

Dégustation: nez très expressif sur les agrumes, la citronnelle, l'écorce d'orange amère et les notes fleuries (fleur d'oranger, rose). Bouche ample et fraîche avec un bel équilibre entre gras et acidité. La finale est longue et offre de beaux amers; un vrai plaisir! A déguster dans les 5 ans sur des gambas, un poulet, à l'apéritif...