IGP des Côtes Catalanes Rouge "Muntada" 2016 Domaine Gauby

 Couleur: rouge
 Cépages: grenache noir (45%), carignan (45%), mourvèdre (5%) et syrah (5%)
 Contenance: 75 cl
 Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

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Description: vin issu de vignes de grenache noir d'une cinquantaine d'années, de carignan de plus de 120 ans, de mourvèdre d'une vingtaine d'années et de syrah d'une quinzaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de marnes calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres et barriques pendant 30 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Dégustation: nez puissant et complexe sur les fruits rouges et noirs, la cerise, les notes animales mais aussi florales. Bouche ample et riche aux tanins très soyeux; on retrouve des fruits rouges, des épices et une très belle longueur. A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur un gibier, une pièce de boeuf...