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Côtes du Jura Rouge "Cuvée de L'Enfant Terrible" 2018 Domaine Jean-François Ganevat

 Couleur: rouge
Cépage: 100% poulsard
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
Sans sulfites ajoutés.


Plus de détails

Description: vin rouge issu de vieilles vignes de poulsard cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles (égrappées mais non foulées) et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La fermentation se déroule sans remontage ni pigeage; l'élevage est de 24 mois en fûts; aucun sulfites ajoutés.

Dégustation: nez concentré et frais à la fois sur des notes de griotte, de framboise et d'épices. Bouche ample offrant beaucoup de fruit et d'épices ainsi que de la fraîcheur. Les tanins sont soyeux; belle persistance! Cette cuvée offre un plaisir immédiat! A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur de la charcuterie, un fromage...