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Côtes du Jura Rouge "Cuvée Julien" 2018 Domaine Jean-François Ganevat

 Couleur: rouge
Cépage: 100% pinot noir
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
Sans sulfites ajoutés.


Plus de détails

Description: vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes et de marnes. Les vendanges sont manuelles et égrappées (mais non foulées). La fermentation (grâce aux levures indigènes) se déroule sans remontage ni pigeage; l'élevage est de 12 mois en fûts; aucun sulfites ajoutés.

Dégustation: nez dense sur la cerise, la fraise des bois et les épices. Bouche fraîche et droite offrant beaucoup de fruits. Le plaisir est immédiat mais l'on sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur un poulet rôti, un boeuf bourguignon...