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Côtes du Jura Rouge "Cuvée de L'Enfant Terrible" 2018 Domaine Ganevat

 Couleur: rouge
Cépage: 100% poulsard
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
Sans sulfites ajoutés.


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39,00 €

Description: vin issu de vieilles vignes de poulsard cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles (égrappées mais non foulées) et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La fermentation se déroule sans remontage ni pigeage; l'élevage est de 24 mois en fûts; aucun sulfites ajoutés.

Dégustation: nez concentré et frais à la fois sur des notes de griottes, de framboise et d'épices. Bouche ample offrant beaucoup de fruit  et d'épices ainsi qu'une belle fraîcheur. Une cuvée au plaisir immédiat mais qui pourra aussi se laisser attendre pendant une dizaine d'années. A carafer 2 heures et à déguster sur de la charcuterie, un fromage...