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Saumur Blanc "La Charpentrie" 2015 Domaine du Collier Antoine Foucault

 Couleur: blanc
 Cépage: 100% chenin blanc
 Contenance: 75 cl
 Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique.

 

 

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55,00 €

Description: vin issu de vignes centenaires de chenin blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en fûts; l'élevage dure 36 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.

Dégustation: nez dense et complexe sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de fleurs blanches, la minéralité et les notes légèrement toastées amenées par l'élevage. Bouche ample et fraîche à la fois; on retrouve l'aromatique du nez. La fin de bouche offre des notes salines et une grande minéralité. La persistance impressionne; un très grand chenin de Loire à carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur un homard, un poisson, une volaille à la crême, un fromage de chêvre...

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