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Saumur Champigny "Franc de Pied" 2018 Domaine des Roches Neuves Thierry Germain

 Couleur: rouge
Cépage: 100% cabernet franc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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36,00 €

Description: vin issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de sable (sur 6 mètres de profondeur). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification, la fermentation se fait en grappes entières, en cuve ovale à température contrôlée. La cuvaison dure de 8 à 10 jours; l'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.

Dégustation: nez frais et gourmand sur les fruits rouges, cerise, cassis, mûre et sur des notes florales. Bouche ample, suave et fraîche; on retrouve beaucoup les notes de fruits rouges ainsi que des notes de bergamote. Les tanins sont très fins et la persistance en bouche assez longue. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une volaille, une viande rouge, un fromage...

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