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Coteaux du Languedoc Rouge "Terrasses du Larzac" 2015 Domaine de Montcalmès

 Couleur: rouge
Cépages: syrah (60%), mourvèdre (20%) et grenache (20%)
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique.


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28,00 €

Description: vin issu de vignes de syrah, mourvèdre et grenache d'une trentaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique; les vignes de syrah et grenache sont implantées sur un plateau calcaire orienté au nord et les vignes de mourvèdre sur des terrains de galets roulés orientés sud et nord-ouest. Les rendements sont d'environ 25hl/ha. Les vendanges manuelles sont égrappées et foulées. Chaque cépage est vinifié séparément grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois.

Dégustation: nez complexe sur les fruits rouges et noirs, la mûre, le cassis, mais aussi sur les épices et les notes de cuir. Bouche ample sur les fruits noirs bien mûrs et les épices; les tanins sont présents mais très soyeux. La finale longue amène un peu de fraîcheur sur des notes légèrement anisées. A carafer 3 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un gibier, une viande rouge, un plat épicé...

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