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Vin de France Rouge "Ange" 2017 Domaine de L'Ecu

 Couleur: rouge
Cépage: 100% pinot noir
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
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Description: vin issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol de gneiss et d'orthogneiss. Les vendanges sont manuelles et les rendements se situent autour des 25hl/ha. Les vinifications se font en vendanges entières et les fermentations grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 10 mois en amphore et la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.

Dégustation: nez intense et complexe sur les fruits noirs, la mûre, la violette et les épices. Bouche équilibrée entre force et volupté; les tanins sont soyeux; la complexité et la persistance en bouche impressionnent. Un grand pinot noir de Loire à carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, un magret de canard, une pièce de boeuf...