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Muscadet Sèvre et Maine "Taurus" 2014 Domaine de l'Ecu

 Couleur: blanc
Cépage: 100% melon de Bourgogne
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
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Plus que 12 disponibles

28,50 €

Description: vin issu de vignes de melon de Bourgogne d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol caillouteux et un sous-sol de granite à deux micas, Orthogneiss. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage, pour une partie, se fait sur lies en cuve souterraine pendant 10 mois et pour l'autre partie sur lies fines en fûts de chêne Bourguignons de 4 vins pendant 8 mois. L'assemblage se fait ensuite pendant 2 mois en cuves inox; le vin n'est ni filtré ni collé.

Dégustation: nez élégant sur le citron, le pamplemouse, les fleurs blanches, les fruits secs ainsi que des notes légèrement grillées. Bouche ample offrant du gras mais aussi de l'acidité pour un bel équilibre; l'aromatique amène aux fruits du verger et à la réglisse. La persistance est très longue et la finale sur le poivre blanc. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un plat asiatique, un fromage...

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