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Vin de France Blanc "Ephata" 2017 Clos de L'Elu Thomas Carsein

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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Plus que 6 disponibles

45,00 €

Description: vin issu de vieilles vignes de  chenin blanc de 70 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes gréseux. Les vendanges sont manuelles; le pressurage se fait sur grappes entières. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en amphores en grés de 10 hl pendant 1 an puis encore 1 an d'élevage en jarres de terre cuite de 140L.

Dégustation: nez subtil sur les fruits blancs, les fruits exotiques, les agrumes et la minéralité. Bouche structurée, presque tannique; l'attaque présente du gras mais la finale se veut beaucoup plus minérale et iodée. Un grand chenin de gastronomie! A carafer 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, une viande blanche, un plat exotique...

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