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Chinon Rouge "Le Clos Guillot" 2016 Domaine Bernard Baudry

 Couleur: rouge
Cépage: 100% cabernet franc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique.


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18,90 €

Description: vin issu de vignes de cabernet franc âgées de 20 ans en moyenne et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un coteau calcaire de pente Sud-Sud-Est (le haut du coteau est très argileux et le bas composé de tuffeau jaune). La vendange est manuelle et au niveau de la vinification, la fermentation dure 15 jours et se fait en cuve bois ou ciment. Enfin, l'élevage se fait en barriques (de 2 à 5 vins) durant 12 mois puis se poursuit pendant 9 mois en cuves ciment non revêtues. Le vin est non filtré.

Dégustation: nez dense sur les fruits rouges et noirs, la cerise griotte, les notes crayeuses et légèrement fûmées. Bouche fraîche sur le fruit; les tanins sont souples et cette cuvée offre une belle longueur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...

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