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Clos de Vougeot Grand Cru 2015 Domaine Leroy

 Couleur: rouge
Cépage: 100% pinot noir
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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Description: vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. A la cuverie, les raisins sont sévèrement triés et mis en cuve de chêne sans égrappage ni foulage. On effectue ensuite des remontages, pigeages aux pieds puis remontages; les cuvaisons sont lentes et les plus longues possibles. Enfin, en cave, après tirage et pressurage, les vins sont descendus dans une première cave jusqu'à la fin de leur fermentation malolactique puis descendus dans une deuxième plus fraîche où ils resteront jusqu'à leur mise en bouteilles.

Dégustation: nez puissant et complexe sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes toastées, cuirées mais aussi les notes herbacées et légèrement boisées. Bouche équilibrée entre puissance et finesse; les tanins sont soyeux et la longueur incroyable! A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une pièce de boeuf, un gibier...