Chinon Rosé "Cuvée Mathilde" Domaine Les Chesnaies Béatrice et Pascal Lambert 2016

 Couleur: rosé
CĂ©page: 100% cabernet franc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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9,90 €

Description: vin issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir graveleux et d'argile à silex sur Chinon et Cravants-Les-Côteaux. L'âge des vignes se situe entre 10 et 50 ans et les rendements sont d'environ 45 à 50 hL/ha. Les vendanges sont manuelles. Cette cuvée est élaborée en partie par pressurage directe (60 à 70%) et en saignée (30 à 40%) après une macération des raisins en cuve de 12 à 24 heures. La vinification se fait grâce aux levures indigènes et l'élevage est de 5 à 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.

Dégustation: nez gourmand sur les fruits rouges (groseille, cassis...). Bouche ample rappelant le nez et belle fraîcheur en fin de bouche. La structure de cette cuvée lui permet d'accompagner des plats. A déguster dans l'année sur une salade, des grillades, une paella...