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Saumur Champigny "Le Beaumeray" 2016 Château Yvonne

 Couleur: rouge
Cépage: 100% cabernet franc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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Description: vin issu de vignes de cabernet franc de plus de soixante ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de sables éoliens et un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 2 ans en barriques.

Dégustation: nez aériens sur les fruits rouges, les notes légèrement grillées et surtout la minéralité apportée par le terroir. Bouche onctueuse offrant une grande fraîcheur de fruit et une fois de plus beaucoup de minéralité. Les tanins sont soyeux et s'affineront encore avec le temps; la longueur impressionne. A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...