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Saumur Champigny "La Folie" 2017 Château Yvonne

 Couleur: rouge
Cépage: 100% cabernet franc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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16,90 €

Description: vin issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait dans des cuves en béton de 50hl grâce aux levures indigènes (durant 4 semaines). Après la fermentation malolactique, l'élevage se fait en foudres bois de 38hl pendant 12 mois.

Dégustation: nez gourmand sur les fruits rouges et noirs, les notes végétales et la minéralité. Bouche onctueuse, fraîche et droite rappelant l'aromatique du nez; les tanins sont soyeux et la fin de bouche offre une belle persistance. A carafer 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans (ou plus) sur une volaille, un fromage...

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