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Saumur Blanc "Les Cormiers" 2017 Château de Villeneuve

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique.


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Plus que 12 disponibles

21,90 €

Description: vin issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire du Turonien. Un effeuillage est pratiqué  au moment de la véraison, côté soleil levant, puis un deuxième intervient trois semaines avant la récolte afin de bien aérer les grappes; la récolte est manuelle par tri. La vinification se fait en foudres de 12 hectolitres sans fermentation malolactique. Enfin, l'élevage est de 9 mois en foudres.

Dégustation: nez dense sur le coing, les agrumes, le miel et les notes minérales et toastées. Bouche ample et généreuse; la finale se veut beaucoup plus en tension et propose de beaux amers et de la minéralité. Cette cuvée est un exemple de complexité et d'équilibre. A déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage de chêvre...