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Saumur Blanc "Le Gory" 2017 Château Yvonne

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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49,90 €

Description: vin issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'argiles profondes rouges jaunes sur calcaires du Turonien. Les vendanges sont manuelles. Au niveau de la vinification: pressurage de 3 heures puis débourbage 1 à 2 nuits en cuve; la fermentation se fait en barriques. Pour l'élevage, celui-ci se fait aussi en barriques neuves puis se termine par 3 mois en cuves avant la mise en bouteilles.

Dégustation: nez dense sur la pomme, le coing, le miel, les notes toastées et la minéralité. Bouche riche et volumineuse sur les agrumes et offrant des notes végétales et minérales pour une belle fraîcheur en fin de bouche; très gande persistance. Un Grand Chenin à carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage...

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