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Saumur Blanc 2016 Château Yvonne

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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28,00 €

Description: vin issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de calcaires du Turonien. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font grâce aux levures indigènes. Pour l'élevage, celui-ci se fait dans des barriques de 225 litres pendant 1 an; la cuvée est ensuite élevée en cuve durant 3 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.

Dégustation: nez riche et expressif sur la pomme, l'ananas, les agrumes, les notes légèrement toastées et la minéralité. Bouche ample et complexe offrant un équilibre parfait entre gras et acidité. La finale est longue et minérale et se termine sur de beaux amers. Une très belle expression d'un chenin sec de Saumur. A déguster dans les 15 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage de chêvre, à l'apéritif...

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