Chablis Domaine Jean-Paul et Benoît Droin 2015

 Couleur: blanc
CĂ©page: 100% chardonnay
Contenance: 75 cl

Plus de détails

18,90 €

Description: En 2002, Jean-Paul Droin et son fils Benoît créent la SCEV qui porte leur nom, pour exploiter au mieux les 25 hectares et demi du domaine qui comprend 4 hectares dans 5 Grands Crus et 11 hectares dans 8 Premiers Crus, 9 hectares en Village et 1 hectare en Petit Chablis. La vigne est conduite en lutte raisonnée, dans un souci constant de récolter les plus belles baies de raisins à maturité maximale. A la cave, les Droin furent parmi les premiers, au début des années 1980, à faire revenir les barriques de chêne pour donner de la profondeur et de la complexité aux cuvées. Les vins d'une grande précision reflètent l'expression sincère des différents terroirs. Le domaine est incontestablement une référence à Chablis.

Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les agrumes et la minéralité. Bouche vive et précise avec une belle longueur et une finale saline. A déguster sur un plateau de fruits de mer, un poisson...