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Cahors "Les Acacias" 2017 Mas Del Périé Fabien Jouves

 Couleur: rouge
Cépage: 100% malbec
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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Plus que 12 disponibles

28,00 €

Description: vin issu de vignes de malbec d'une moyenne d'âge de 40 ans cultivées selon les principes de la biodynamie au sommet d'un côteau (à 350 mètres d'altitude) sur un sol calcaire sidérolithique. Les vendanges sont manuelles, la vinification naturelle et l'on procède à l'égrappage. La cuvaison dure 30 jours et la fermentation se fait en cuves béton grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres durant 22 mois. Le vin n'est ni filtré ni collé.

Dégustation: nez complexe sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes toastées liées à l'élevage. Bouche ample aux tanins soyeux; cette cuvée offre une grande complexité aromatique, de la longueur et un style aérien. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier...

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