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Cahors "Amphore" 2017 Domaine Mas Del Périé

 Couleur: rouge
Cépage: 100% malbec
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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32,00 €

Description: vin issu de vignes de malbec d'une trentaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie au sommet d'un côteau (à 350 mètres d'altitude) sur un sol calcaire sidérolithique. Les vendanges sont manuelles, la vinification naturelle et l'on procède à l'égrappage. La cuvaison dure 30 jours et la fermentation se fait en amphores de 100 à 800 litres. L'élevage se fait lui aussi en amphores de 100 à 800 litres pendant 6 mois. Le vin n'est ni filtré ni collé.

Dégustation: nez complexe et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. Bouche concentrée offrant un touché très soyeux; les tanins sont d'une grande finesse et la longueur incroyable. A carafer 3 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, grillée, un gibier...

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