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Domaine des Roches Neuves

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Domaine des Roches Neuves
Le domaine des Roches Neuves se situe à Varrains et s'étend sur 22 hectares. Thierry Germain, d'origine Bordelaise, acquiert ce domaine en 1992 et entreprend une conversion en biodynamie; c'est à ce moment que le domaine va connaître son véritable essor.
En effet, en plus d'un terroir exceptionnel, Thierry Germain va insuffler un souffle de modernité au domaine et lui permettre de se hisser parmi les meilleurs, tant au niveau local que national.
Son style, élégant, fin, racé est obtenu grâce à une approche contemporaine du travail du vigneron; justesse des maturités, élevage en bois dans différents contenants et avant tout gros travail à la vigne lui permette d'obtenir un fruité ligérien infusé, floral et croquant.
Les cabernets francs se divisent en plusieurs cuvées qui expriment toujours une pureté de fruit avec des maturités maîtrisées et de belles notions de terroir.
Les chenins sont eux sur la tension, la minéralité et l'équilibre.
A découvrir absolument si ce n'est pas déjà fait!

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